Die Lübecker Marzipan-Fabrik gehört zu 100 % der Friedrich Bluhme und Else Jebsen-Stiftung. Der Inhaber des Unternehmens, Friedrich Bluhme Jebsen, gründete die Stiftung im Jahre 1960 kurz vor seinem Tod, um seinem Lebenswerk einen erfolgreichen Fortbestand ohne fremden Einfluss zu sichern. Zweck der Stiftung ist es, mit den Erträgen des Unternehmens mildtätige, gemeinnützige, kirchliche und kulturelle Anliegen in der Region Lübeck zu fördern.

Friedrich Bluhme Jebsen, ab 1917 alleiniger Inhaber der Lübecker Marzipan-Fabrik, hatte Vorsorge für die Zeit nach seinem Tod getroffen. Sein Lebenswerk lebt in der von ihm gegründeten Stiftung fort. Die Friedrich Bluhme und Else Jebsen-Stiftung ist eine Einrichtung des privaten Rechts und hat ihren Sitz in Lübeck. Zweck der Stiftung ist es, mit den ihr zufließenden Erträgen aus dem Stiftungsvermögen ausschließlich und unmittelbar mildtätige, gemeinnützige, kirchliche und kulturelle Anliegen in der Region Lübeck zu fördern. Das Stiftungsvermögen besteht im Wesentlichen aus der Beteiligung der Friedrich Bluhme Jebsen GmbH an der Lübecker Marzipan-Fabrik v. Minden & Bruhns GmbH & Co. KG.

Die Friedrich Bluhme und Else Jebsen-Stiftung hatte und hat nach wie vor maßgeblichen Anteil an der Entwicklung der Lübecker Marzipan-Fabrik v. Minden & Bruhns GmbH & Co. KG. Dem Willen des Stifters entsprechend, den Erhalt des Unternehmens und dessen Unabhängigkeit zu sichern, ermöglichte sie die Bildung einer günstigen Kapitalstruktur als Voraussetzung für kontinuierliches Wachstum.