La voie du cacao avec l’exemple de bio
bio Pérou
Comptant parmi les régions d’origine du cacaoyer, le Pérou dispose d’une richesse naturelle quasiment inépuisable composée de diverses variétés de cacao d’une qualité gustative souvent exceptionnelle.
Les coopératives partenaires que nous avons choisies rassemblent essentiellement des petits producteurs agricoles. Ils étoffent leurs connaissances en continu grâce à des formations régulières dans les domaines de la culture, de la fermentation, du séchage et du contrôle qualité. Travailler dans les coopératives sert à consolider les droits des petits paysans et à améliorer leurs conditions de travail. Il existe par ailleurs des projets portant sur la promotion des femmes, des offres de formation pour les enfants et adolescents, sans oublier des mesures de préservation de la nature et de l’environnement.
Nous apportons une précieuse contribution au soutien d’une région entière en accordant des rémunérations correctes et en entretenant des relations commerciales durables empreintes de confiance. Les variétés locales de cacaoyers sont principalement utilisées dans des systèmes agroforestiers qui ménagent le sol. Elles sont parfaitement adaptées aux conditions d’implantation existantes.
Associées à l’expertise existante sur la fermentation et le séchage professionnels, ces variétés de cacaoyers produisent un impressionnant cacao noble véhiculant une note fruitée à la fois délicate et prononcée.
Nos couvertures de chocolat bio Pérou vous proposent cette expérience gustative hors du commun :
N° art. 789 Couverture de chocolat fin bio Pérou noir 70 %
N° art. 788 Couverture de chocolat fin bio Pérou noir 60 %
