Die Marzipan-Rohmasse mit den anderen Zutaten zu einer glatten Masse verarbeiten und nur leicht schaumig rühren. Die Füllung in die mit Mürbeteig dünn (2 mm) ausgelegten Förmchen einfüllen und bei 180–190 °C ca. 20 Minuten backen und abkühlen lassen.
Zuletzt die Mandeltörtchen aprikotieren, mit Fondant oder Zuckerglasur glasieren und mit gerösteten feinen Mandeln oder gehackten Pistazien dekorieren.