Lubeca stellt seit 1904 Halbfabrikate für Bäcker, Konditoren, Confiseure und Chocolatiers her. Unser in über 100 Jahren erworbenes Wissen und die Leidenschaft für unser Handwerk fließen in unsere einzigartigen Produkte ein – Lübecker Marzipan, feinstes Nougat und hochwertige Schokoladen-Kuvertüren. Die ausgewogene Kombination aus hochwertigen Rohstoffen und traditionellem Können macht jedes Produkt von Lubeca zu einem Genuss, der seinesgleichen sucht.

Für unser Marzipan verwenden wir frisch geschälte, aromatische Mandeln und walzen sie durch zwei gegenläufige Granitwalzen, bis sie den richtigen „Biss“ und die gewünschte Struktur haben. Danach wird das Marzipan durch ein traditionelles Röstverfahren in unseren offenen Kupfer-Röstkesseln abgeröstet, bis es seinen unverwechselbaren Geschmack erhält.

Die Bezeichnung „Lübecker Marzipan“ ist eine im EU-Register eingetragene geschützte geografische Angabe (ggA) und unterliegt besonderen Anforderungen an die Qualität und Herstellung. Die Angabe „ Lübecker Marzipan“ darf daher nur verwendet werden, wenn folgende Parameter eingehalten werden: Die Herstellung des Marzipans erfolgt innerhalb der Stadtgrenzen der Hansestadt Lübeck oder in den angrenzenden Orten Stockelsdorf und Bad Schwartau, in denen traditionell Marzipan hergestellt wird. Das Produkt entspricht den hohen Anforderungen an Lübecker Marzipan hinsichtlich des Mindestmandelanteils und des maximalen Zuckeranteils sowie in Bezug auf die Zutaten und den Herstellungsprozess.

Professionelle Anwender auf der ganzen Welt setzen Ihre Kreationen mit unseren Halbfabrikaten um, weil sie seit über 100 Jahren wissen: Wir sind ihr Maßstab für Genuss.